Ora muito bem... Esta foi feita ontem e já não a fazia há uns bons anos.
Ingredientes:
Fatias de pão a virar para o duro. Se for branco tipo cacete melhor ainda.
Margarina
Alho em pó
Oregãos
Queijo(opcional)
"Armas":
Colher
Tigela
Pirex
Microondas
Fiz um pão na Máquina de Pão que era branco como a cal. Como estava a ver que ninguém lhe tocava, fiz a minha receita de Pão de Alho.
Pegar num naco de margarina (tipo 50 gramas), colocar dentro de uma tigela e por 5 segundos no microndas para amoleçer a margarina. Retirar a tijela e juntar à margarina uma quantidade interessante de alho em pó. Mexer com a colher até fazer uma pasta.
Dispor as fatias de pão no pirex, barrá-las com esta pasta e espalhar oregãos por cima. Levar ao forno ate a pasta derreter e o pão alourar.
Opcional:
Quando a pasta acabar de derreter, tirar do forno, meter queijo por cima e voltar a pôr no forno a gratinar.
N'Joy
terça-feira, 15 de fevereiro de 2011
sábado, 5 de fevereiro de 2011
Rolo de Carne altamente... com cenas...
Utilizando como base o Rolo de Carne altamente... podem-se fazer coisas muito interessantes tais como as que vemos feitas no talho. Estou a falar de recheios externos e internos ao rolo.
Recheios internos:
De modo a fazer o recheio interno, coloca-se a carne no pirex, mas ao invés de moldar imediatamente, faz-se uma cova ao longo do rolo todo. Coloca-se o que se quiser colocar no centro do rolo e fecha-se entao a cova formando o rolo final.
Das minhas várias experiencias, as que fizeram mais sucesso foi mesmo o queijo, a farinheira sem pele e a combinação de ambos. Tambem se pode usar bacon, frutas, etc etc.
Recheios externos:
Apesar de ainda nao ter tentado Massa Folhada (próximo projecto) tipicamente no exterior o sucesso é atingido com rodelas de chouriço, fatias de presunto ou frutas (ananas e ameixa)
Divirtam-se na cozinha a sujar as maos com estas receitas...
Recheios internos:
De modo a fazer o recheio interno, coloca-se a carne no pirex, mas ao invés de moldar imediatamente, faz-se uma cova ao longo do rolo todo. Coloca-se o que se quiser colocar no centro do rolo e fecha-se entao a cova formando o rolo final.
Das minhas várias experiencias, as que fizeram mais sucesso foi mesmo o queijo, a farinheira sem pele e a combinação de ambos. Tambem se pode usar bacon, frutas, etc etc.
Recheios externos:
Apesar de ainda nao ter tentado Massa Folhada (próximo projecto) tipicamente no exterior o sucesso é atingido com rodelas de chouriço, fatias de presunto ou frutas (ananas e ameixa)
Divirtam-se na cozinha a sujar as maos com estas receitas...
Rolo de Carne altamente...
Esta receita vem da maezinha que lhe foi passada por uma colega e isto faz sucesso à volta do mundo... Rolo de Carne que fica sempre bom. Tal como o bechamel, serve de base para mais uma ou duas ideias.
Ingredientes:
Carne Picada (sensivelmente meio quilo)
1 pacote de Sopa de Cebola Knorr (ou outro sucedaneo qualquer)
1 pacote de natas de 200ml
Para fazer:
1 pirex
Isto não tem ciencia mesmo. Pega-se num alguidar e mete-se lá dentro a carne. Faz-se uma cova na dita e mete-se lá dentro a sopa de cebola e as natas. Lavam-se as maos para ficarem humidas e a carne nao colar às maos e "amassam-se" os ingredientes ate ficarem uniformes.
Usando a pasta feita anteriormente, moldam-se o rolo ou os rolos, directamente dentro do pirex sem untar. Vai ao forno até estar cozinhado.
Podem usar um truque se o rolo for muito grande. Colocam uma folha de aluminio por cima do rolo ate a carne estar cozinhada e no fim retiram para dar cor à carne.
Para dar para mais gente, multiplicar os ingredientes.
Ter atenção à agua que a carne deita no forno. Se for excessiva, deve-se retirar a mesma do pirex.
Divirtam-se...
Ingredientes:
Carne Picada (sensivelmente meio quilo)
1 pacote de Sopa de Cebola Knorr (ou outro sucedaneo qualquer)
1 pacote de natas de 200ml
Para fazer:
1 pirex
Isto não tem ciencia mesmo. Pega-se num alguidar e mete-se lá dentro a carne. Faz-se uma cova na dita e mete-se lá dentro a sopa de cebola e as natas. Lavam-se as maos para ficarem humidas e a carne nao colar às maos e "amassam-se" os ingredientes ate ficarem uniformes.
Usando a pasta feita anteriormente, moldam-se o rolo ou os rolos, directamente dentro do pirex sem untar. Vai ao forno até estar cozinhado.
Podem usar um truque se o rolo for muito grande. Colocam uma folha de aluminio por cima do rolo ate a carne estar cozinhada e no fim retiram para dar cor à carne.
Para dar para mais gente, multiplicar os ingredientes.
Ter atenção à agua que a carne deita no forno. Se for excessiva, deve-se retirar a mesma do pirex.
Divirtam-se...
domingo, 30 de janeiro de 2011
Lombos de Pescada Gratinados (com pitadinha de loucura)
Vamos começar com os ingredientes:
De Comer:
4 lombos congelados de pescada (daqueles compridos sem serem medalhões)
1 embalagem de vegetais para saltear
A receita de bechamel do post Bechamel Infalivel
Caril em pó
Queijo ralado (fresco,,, Mozarella, Emmentall)
Pimenta
Sal
Azeite
Molho de Soja
Para fazer:
1 wok
1 pirex (tabuleiro de ir ao forno)
Entao começemos por colocar no pirex os 4 lombos de pescada e mete-los no forno já quente durante sensivelmente 15 minutos temperados de sal e pimenta q.b.. O objectivo deste primeiro passo é deixar que os lombos deitem fora a agua.
Enquanto os lombos estao no forno, prepara-se o bechamel com 2 variacoes. Aquando do tempero colocar uma pitada de Caril em pó. Nao demasiado senao fica só a saber a caril. Deixar engrossar o molho. Quando já estiver a virar para o espesso, colocar 2 maos cheias de queijo ralado. Deixar o queijo derreter no molho.
Findo o molho, voltar ao forno. Escorrer a agua do tabuleiro e colocar o molho a envolver os lombos. Voltar a colocar no forno em modo "Gratinar".
Vamos passar ao acompanhamento, Vegetais salteados. Colocar um fio de azeite no wok e deixar a coisa ficar bem quente. Atirar os vegetais la para dentro e passar um bom bocado a mexe-los. Se tiverem coragem podem mesmo tentar faze-los voar... mas não recomendo (acreditem em mim... ou entao teem de ser como este senhor do video). Colocar um pouco mesmo pouco de molho de soja. Nao abusem, senao nao sabe a mais nada que nao seja MOLHO DE SOJA!!!!
Por esta altura, os lombos estao prontos. Servir 1 lombo por pessoa com uma porção de vegetais e quantidades copiosas do dito molho.
De Comer:
4 lombos congelados de pescada (daqueles compridos sem serem medalhões)
1 embalagem de vegetais para saltear
A receita de bechamel do post Bechamel Infalivel
Caril em pó
Queijo ralado (fresco,,, Mozarella, Emmentall)
Pimenta
Sal
Azeite
Molho de Soja
Para fazer:
1 wok
1 pirex (tabuleiro de ir ao forno)
Entao começemos por colocar no pirex os 4 lombos de pescada e mete-los no forno já quente durante sensivelmente 15 minutos temperados de sal e pimenta q.b.. O objectivo deste primeiro passo é deixar que os lombos deitem fora a agua.
Enquanto os lombos estao no forno, prepara-se o bechamel com 2 variacoes. Aquando do tempero colocar uma pitada de Caril em pó. Nao demasiado senao fica só a saber a caril. Deixar engrossar o molho. Quando já estiver a virar para o espesso, colocar 2 maos cheias de queijo ralado. Deixar o queijo derreter no molho.
Findo o molho, voltar ao forno. Escorrer a agua do tabuleiro e colocar o molho a envolver os lombos. Voltar a colocar no forno em modo "Gratinar".
Vamos passar ao acompanhamento, Vegetais salteados. Colocar um fio de azeite no wok e deixar a coisa ficar bem quente. Atirar os vegetais la para dentro e passar um bom bocado a mexe-los. Se tiverem coragem podem mesmo tentar faze-los voar... mas não recomendo (acreditem em mim... ou entao teem de ser como este senhor do video). Colocar um pouco mesmo pouco de molho de soja. Nao abusem, senao nao sabe a mais nada que nao seja MOLHO DE SOJA!!!!
Por esta altura, os lombos estao prontos. Servir 1 lombo por pessoa com uma porção de vegetais e quantidades copiosas do dito molho.
Molho Bechamel infalivel
Hoje em dia cada vez mais, o que se usa na cozinha do dia-a-dia é bechamel preparado, que é bastante bom mas nada bate o feito por nós. Ate porque depois pode servir de base para diversas receitas que podem vir a ser apresentadas mais à frente.
Mas o feito por nós tem sempre o problema de "Como raio é que isto sai sempre bem". Vamos tentar a minha loucura:
- Tacho de 0.5L
- Margarina
- Farinha
- Sal
- Noz Moscada
- Pimenta
Os ingredientes foram colocados sem quantidades de proposito. Dado que este blog é de receitas loucas, as quantidades tambem podem ser váriaveis. Neste caso são porque depende da quantidade de bechamel a fazer.
As quantidades que vou referir servem para fazer p.ex um pirex normal de bacalhau com natas ou gratinar qualquer coisa que não fique completamente submersa.
Começa-se com cerca de 30g de Margarina no tacho e deixa-se derreter. Quando estiver derretida, vai-se juntando farinha os poucos (uma colher de sopa de cada vez) e mexendo energicamente. Isto permite fazer a base para o dito molho.
A base esta pronta quando se tiver uma especie de uma bola de manteiga com farinha. A partir daqui vem a fase critica - como fazer o molho sem grumos.
A minha táctica é a seguinte: baixa-se o lume para o minimo e junta-se o leite em quantidades minimas no tacho sem ser directamente na bola feita anteriormente, mesmo que pareça que se vai queimar tudo. Deixar o leite incorporar antes de colocar mais ate a bola atingir um bom volume. A partir dai, pode-se ir juntando mais ate à bola derreter toda no liquido.
Já se pode entao subir o lume para o molho engrossar. Nesta fase tempera-se a gosto com sal pimenta e noz moscada. Deve-se ir mexendo sempre de modo a nao colar ao tacho e ir acrescentando leite conforme se queira o molho mais ou menos grosso. Et voilá... Bechamel Infalivel
Espero que tenham gostado desta maneira de descrever uma receita... um pouco extensa, mas exaustiva com linguagem simples, de modo a que todas as audiencias percebam.
Mas o feito por nós tem sempre o problema de "Como raio é que isto sai sempre bem". Vamos tentar a minha loucura:
- Tacho de 0.5L
- Margarina
- Farinha
- Sal
- Noz Moscada
- Pimenta
Os ingredientes foram colocados sem quantidades de proposito. Dado que este blog é de receitas loucas, as quantidades tambem podem ser váriaveis. Neste caso são porque depende da quantidade de bechamel a fazer.
As quantidades que vou referir servem para fazer p.ex um pirex normal de bacalhau com natas ou gratinar qualquer coisa que não fique completamente submersa.
Começa-se com cerca de 30g de Margarina no tacho e deixa-se derreter. Quando estiver derretida, vai-se juntando farinha os poucos (uma colher de sopa de cada vez) e mexendo energicamente. Isto permite fazer a base para o dito molho.
A base esta pronta quando se tiver uma especie de uma bola de manteiga com farinha. A partir daqui vem a fase critica - como fazer o molho sem grumos.
A minha táctica é a seguinte: baixa-se o lume para o minimo e junta-se o leite em quantidades minimas no tacho sem ser directamente na bola feita anteriormente, mesmo que pareça que se vai queimar tudo. Deixar o leite incorporar antes de colocar mais ate a bola atingir um bom volume. A partir dai, pode-se ir juntando mais ate à bola derreter toda no liquido.
Já se pode entao subir o lume para o molho engrossar. Nesta fase tempera-se a gosto com sal pimenta e noz moscada. Deve-se ir mexendo sempre de modo a nao colar ao tacho e ir acrescentando leite conforme se queira o molho mais ou menos grosso. Et voilá... Bechamel Infalivel
Espero que tenham gostado desta maneira de descrever uma receita... um pouco extensa, mas exaustiva com linguagem simples, de modo a que todas as audiencias percebam.
O porque da loucura...
Costumam dizer que tenho jeito para a cozinha mas que sou incapaz de seguir uma receita... Então parece-me uma boa atitude começar a coloca-las aqui a ver se outros tambem conseguem fazer alguma coisa de jeito. Espero que gostem...
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