Dicas prévias:
- Metam a agua a aquecer numa chaleira electrica. Poupam gás e aceleram o arroz.
- Usem sempre um tacho. Nunca uma panela. Distribui melhor o calor pelo arroz
- Proporção de dois para um: uma dose de arroz para duas de agua para ficarem com arroz solto. Se o quiserem molhado, façam de três para um.
- Arroz agulha. Carolino não é para ficar solto.
Fio de azeite no fundo de um tacho... atirem o arroz para o tacho e vão mexendo ate o arroz passar de transparente para branco. Depois metam a agua (cuidado que vai borbulhar fortemente), lume médio e quando o arroz estiver quase cozido (al dente), que deve acontecer quando começarem a ver o arroz, desliguem o lume, tapem o tacho, metam um pano por cima e esperem mais ou menos 2 minutos para ele acabar de cozer.
Tirem a tampa, dêem duas voltas ao arroz com uma colher para o tirar do fundo... e 'tá a comer...
